Чечевичная мука (минимум 5 кг)

Интересно знать! Муку из чечевицы используют в хлебопекарной промышленности и кондитерском деле. 20% муки из чечевицы добавляют в муку пшеничную, тем самым увеличивая на 3% содержание белка в готовом продукте. Чечевичная мука используется для приготовления продуктов длительного хранения – это галеты, крекеры, печенье.

Полезные свойства чечевичной муки

Мука из чечевицы – это экологический чистый продукт, поэтому вреда здоровью он нанести не может. Бобовые не накапливают токсичные вещества. Мука и продукты из нее очень полезны для человека из-за высокого содержания растительного белка и калия, который положительно влияет на работу сердца. Содержание железа и магния необходимо для кроветворения.

Также чечевичная мука полезна при сахарном диабете, из-за свойства бобовой культуры понижать уровень сахара в крови. Чечевица относится к продуктам с низким гликемическим индексом — она повышает иммунитет и улучшает обмен веществ.

Важно! Для убежденных вегетарианцев чечевица и мука из нее является бесценным источником растительного белка. По питательным свойствам ее приравнивают к орехам.

В муке из чечевицы, как доказала современная наука, содержатся уникальные вещества — исофлавоны, которые предотвращают развитие онкологических заболеваний груди. Это вещество не теряет активности при переработке бобовых, поэтому в выпечке с чечевичной мукой или супе из свежей чечевицы их содержится много.

Чечевичная мука в кулинарии

В кулинарии чечевичная мука применяется для выпечки печенья и галет, можно добавлять в тесто для хлебопечки. Также мука из чечевицы добавляется в тесто для оладий, блинов, постных лепешек.

Калорийность 321кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов): Белки: 28г. ( ∼ 112 кКал)
Жиры: 1г. ( ∼ 9 кКал)
Углеводы: 56г. ( ∼ 224 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34% | 2% | 69%