Фильера рифленная, 18 мм

Насадка формующая

Фильера — это матрица с отверстиями, через которые продавливается тесто в процессе экструзии.

• Рифлёная поверхность создаётся за счёт специальной текстуры внутри отверстий.
• Диаметр 18 мм означает размер готового изделия по ширине или высоте, в зависимости от формы.
• Устанавливается в макаронный пресс или экструдер, совместима с оборудованием для фигурных макарон.

Для чего используется

• Формование макаронных изделий с рифлёной текстурой, таких как ракушки, ригатони, пенне.
• Создание привлекательной формы, удобной для упаковки и потребления.
• Удержание соусов и приправ — рифлёная поверхность способствует лучшему сцеплению с жидкими компонентами блюда.
• Производство премиальных макарон — такие формы часто используются в гастрономии и HoReCa.

Преимущества

• Функциональность: рифлёная текстура улучшает вкусовые качества готового блюда.
• Универсальность: подходит для разных видов теста — пшеничного, безглютенового, кукурузного.
• Совместимость: фильера легко интегрируется в стандартные макаронные прессы.
• Стабильность формы: изделия получаются одинаковыми по размеру и структуре.
• Простота замены: фильеры легко сменяются, позволяя быстро переключаться между формами.
• Долговечность: изготавливаются из прочных материалов (бронза, нержавеющая сталь, полимеры), устойчивых к нагрузкам и влаге.
• Расширение ассортимента: позволяет производителю выпускать новые виды макарон без покупки отдельной линии.